Produzido com leite cru, textura, amanteigada. Sabor com leve acidez tipica dos queijos canastra. recomendamos lavar seu queijo em água corrente ao abrir. Curiosidade: O leite crú fica descansando com coalho e o pingo - a cultura de leveduras e bactérias que sobrou do queijo do dia anterior - e vai secando. Recomendamos experimentá-lo puro, numa tábua de queijos e também em preparos, como: pão de queijo, risoto, recheio de pastel, empada e pizza.