A Rocca nasceu na Fazenda Zé Pequeno, produtora de leite a mais de 60 anos em Pouso Alegre, Minas Gerais O Rocca tradicional é resultado de uma receita simples e verdadeira com os ingredientes: leite, açúcar e muito amor envolvido. Doce feito a partir de um longo processo de cozimento, o que dá o aspecto de um doce mais escuro. Feito com apenas 16% de adição de açúcar, o que dá maior suavidade no produto.